Augļu un dārzeņu vakuuma dzesēšana var ātri un vienmērīgi noņemt lauka siltumu, kas tiek iegūts, atlasot, samazinot augļu un dārzeņu elpošanu, tādējādi pagarinot augļu un dārzeņu svaigu turēšanas periodu, saglabājiet augļu un dārzeņu svaigumu un uzlabo svaigas uzturēšanas kvalitāti.
Vakuums pirms dzesēšanas ir visātrākā un visrentablākā dārzeņu, augļu, ziedu utt. Vakuuma dzesēšanas tehnoloģija var pagarināt produktu glabāšanas laiku, samazināt puves ātrumu un ievērojami uzlabot produktu kvalitāti, un tagad vairāk un vairāk dārzeņu un augļu audzētāju izvēlas vakuuma dzesētājus.